Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).
PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba
Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.
CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.
Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.
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Escabeche de boquerones
Escabeche de boquerones (Belmez)
Ingredientes
- ½ kilo de boquerones grandes.
- 3 huevos (uno duro).
- Aceite de oliva.
- Harina.
- Ajos.
- Vinagre, sal, laurel y perejil.
Preparación
- Después de limpios y abiertos los boquerones, quitando la espina central, se hace una masilla con harina, dos huevos batidos, perejil picado y agua para ligar los ingredientes. Se pasan los boquerones por esta masa, que quede un poco líquida, y se fríen en abundante aceite hasta que queden bien doraditos.
- Aparte, se fríen varios dientes de ajo pelados y se machacan en el mortero con una hoja de laurel y la yema del huevo duro. Se remueve bien con agua y se vuelca sobre los boquerones, añadiendo sal y vinagre para ponerlo al gusto. La clara del huevo duro se corta menudita y se echa por encima. Deben servirse fríos y no excesivamente caldosos.
Referencia
- María Teresa Morales Rodríguez y Juana Rosa Martínez García. La cocina tradicional cordobesa (Arca del Ateneo, 1998).
Este artículo debe revisar su categorización por un bibliotecario (actualmente el encargado es Sir Arthur (dis. - cont.).
